配餐服务部会主要以东京都内为中心，同时也接受来自近郊酒店及企业的便当订单。由于靠近千代田区及港区等市中心地区，会经常有需要豪华日本美食的高级便当的国际会议、论坛、企业高层及团队游客的大订单。最近，我们一直致力于只有拥有历史悠久的企业才能提供的产品，例如销售由日本料理研究会的大师监制的限定便当等。
作为一家历史悠久的日本料理的老牌企业，人形町今半拥有良好的声誉，为了不辜负这种信任和期望，我们在装盘方法及食材处理上非常谨慎小心。只有在东京这座入境游需求高，汇集了大量游客及商务人士的城市才能够接到如此大量和高质量的订单，这让我体会到了责任重大，同时也感受到了自身的工作价值。

大学时代我居住在北区，那里是以热闹的商店街而知名的老街，工作后我搬到了距离工作单位较近的江东区。现在我和家人一同住在江户川区，这里的荒川沿岸有许多公园及操场，绿意盎然，因此是一处十分适合家庭生活的地方。休息日我会带上初中1年级的女儿和1岁的儿子来到风景优美的河畔散步。
至今为止我主要住在东京的老街地区，东京的老街很适合居住，这里超市、商店街、学校等设施齐备，并且生活节奏较慢。下班回家时，我有时会多走几站路，有时会骑自行车，有时也会绕道而行。东京都内交通网络发达，乘上电车便可前往想要去的地方，但通过自己徒步前往不仅能够锻炼身体，同时也可以有全新的发现。

配餐服务部很多时候会接到多达数千份便当的大订单，此时便是工序管理与质量保证负责人大显身手的时候。在有限的时间内完成烹饪、装盘，由需求日期和工时逆推，计算出所需时间，思考高效的作业计划十分重要。我的职责便是从前一天开始制定日程表，思考由谁负责什么工作，步骤如何安排，并进行现场指示。
根据便当种类及数量不同，工时及作业人数也会有所差异，因此需要周密的作业计划，这就如同在做复杂的拼图一般。为了提高作业计划制定效率，我会用到学生时代学到的经营及信息处理的经验，独自制作程序，从而为提高速度及质量提供帮助。
在销售新商品时，营业课与商品企划课也会协助思考实际装盘作业，并就食材的处理进行讨论。日本料理不仅讲究细腻的口味与食材，同时装盘的美观也很重要。我们时刻站在客户的立场认真工作，希望能够做出漂亮的便当，让客人在打开盖子的瞬间便为之感动。

虽然在工作时间严禁私语，工作氛围紧张，但在上午成功向客户提交商品后的午休时间，员工们会聚在一起快乐地休息、聊天。从下午到工作结束则是在办公室内进行销售管理、食材采购、次日工序计划等事务作业，但中午的休息时间让我们能够有足够地精力“下午也要继续加油！”。
我选择人形町今半的原因是，这里继承了重视人才培养的日本式经营。由于我在大学时代便已经结婚，因此在选择公司时十分重视能够长时间工作的公司。能够为没有经验的应届毕业生提供高质量培训，帮助其成长是日本企业独有的优点。虽然有人觉得相比外资企业起薪较低，但能够认真地教授工作相关知识，不断积累经验对于今后的职业生涯而言是一份十分宝贵的财产。
当然，这里不只是单纯地从事被安排的工作，同时还必须自行思考是否有改善的方法等。我的工作是开展最佳的工序管理及制定日程表，并在现场进行指导，但我希望自己今后能够不满足于现状，不断提供提高效率及质量的方法。同时，我也希望能够认真工作，不断积累自己的职场经验。